18.8.13

Blackberry and yogurt ice cream with almond praline! - Bamboo: new entry in famiglia!

Il mio forno è ufficialmente in vacanza :) 
Il congelatore in compenso sta sgobbando come un pazzo :D
questo nuovo gelato nasce dall'esigenza di consumare circa 2 chili di more che ho raccolto qualche giorno fa.. e visto che di marmellate ne ho già fatte tante (ve ne proporrò un paio prossimamente..), ho optato per un'altro gelato :)
il colore è molto simile a quello con il sambuco, anche se più tendente al rosa.. (l'altro era più violaceo..).. ma il sapore è totalmente diverso! Questo è più leggero.. e fresco.
Mentre le bacche di sambuco sono molto saporite, le more hanno un gusto più delicato, che ho "impreziosito" aggiungendo dello yogurt ai frutti di bosco :D
Non poteva mancare infine la componente croccante dell'opera: mandorle caramellate! <3 <3 <3
Impossibile resistere!


Gelato alle more di rovo con yogurt e pralinato di mandorle (senza uova e senza gelatiera)
dosi per 8-10 porzioni da 2 palline:
400 g more (se non avete le more fresche potete sostituirle con della confettura di more, omettendo in questo caso lo zucchero.. già presente nella confettura :D)
375 g yogurt ai frutti di bosco (o bianco)
150 ml panna
250 ml latte
150 g di zucchero 

-mettete in un pentolino le more con lo zucchero e portate ad ebollizione..
-lasciate sciogliere completamente lo zucchero, quindi frullate bene il composto (se qualche mora rimane intera non è un problema :)
-lasciate raffreddare completamente
-nel frattempo versate in una ciotola lo yogurt con il latte.. mescolate bene..
-semimontate la panna e aggiungetela al composto di latticini.. mescolate bene..
-unite infine le more.. mescolate bene :D
-versate in un contenitore per il gelato e mettete in freezer per un'ora
-mescolate con una forchetta o una frusta a mano per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati sulle pareti della vaschetta..rimettete in congelatore..
-ripetete questa operazione per 4-5 volte, poi lasciatelo in congelatore finchè non avrà raggiunto l'adeguata consistenza (credo possa essere conservato per 5-6 giorni.. da me è finito prima ovviamente :D)
Ecco a voi il gelato finito :) ora non ci rimane che preparare la granella..


Pralinato di mandorle
50 g mandorle pelate intere
50 g zucchero

-tostate le mandorle in forno a 150° per 7-8 minuti , stese su di una placca rivestita con carta da forno, ricordandosi di girandole di tanto in tanto; oppure fatele tostare in una padella antiaderente, mescolandole sempre, per evitare di bruciarle.. una volta pronte toglietele dalla padella e mettetele da parte
-mettete lo zucchero con un cucchiaio d'acqua in un altro pentolino e scaldatelo lentamente..
-appena iniziano a formarsi i classici cristalli pre-caramello aggiungete le mandorle intere e mescolate accuratamente..
-continuate a mescolare tenendo la fiamma bassa finchè non avrete le mandorle interamente avvolte nel vero caramello, e quindi quando tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti..
-versate quindi mandorle e caramello su di una superficie fredda rivestita di carta da forno e cercate di stenderle in più possibile..
-una volta fatto raffreddare il croccante di mandorle non vi rimane che tritarlo con l'aiuto di un coltello, e cospargerlo sopra il gelato al momento di servirlo :)






piace un sacco anche a questo dolcissimo uccellino :)

Vi posso assicurare che questo gelato è davvero leggero e sfizioso.. basta non esagerare con le mandorle :)
Vi consiglio inoltre di usare frutti belli maturi e succosi, meglio ancora se li raccogliete voi, il risultato sarà mille volte più soddisfacente :)

Con questo gelato voglio inoltre fare TANTI TANTI AUGURI alla mia mamma visto che oggi è Santa Elena e perciò il suo onomastico .. per cui: AUGURI A TUTTE LE "ELENA" :D

e.. udite udite, abbiamo una new entry in famiglia: Bamboo! un micetto tutto pepe di appena un mesetto. Stando a quanto dice la mamma dovrebbe diventare tutto nero.. boh :) vedremo! nel frattempo ce lo coccoliamo un bel po'!
Non so perchè mi sia venuto in mente di chiamarlo Bamboo ma suonava bene :D





mentre.. nel frattempo, Smokey è cresciuto tantissimo :D e non ha perso il vizio delle ciabatte e dei piedi :)




purtroppo non sono ancora riuscita a scattare una foto in cui sia Smokey che Bamboo siano venuti fuori bene: non stanno un attimo fermi quando sono assieme :) amano fare la lotta.. che ci volete fare.. sono ragazzi :D
cercherò di rimediare al più presto!

con questa ricetta partecipo al terzo contest dell'Agriturismo Ca' Versa :)


Buona giornata a-mici :)
xoxo
Silvia

17 commenti:

  1. Sono venuta a sbirciare la tua confettura di sambuco ma quando ho visto quei due furbetti far capolino dal monitor non ho potuto resistere...sono una ME-RA-VI-GLI-A!!!

    Sai che non ho mai pensato di fare neppure il gelato alle more...eppure mi piacciono e con loro non ho alcun problema a differenza che col sambuco :-P!!!

    Fai tanti auguri di buon onomastico alla tua mamma!!!

    Un abbraccio
    monica

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    1. :D sono dolcissimi i miei micetti non è vero? :D
      comunque ti consiglio di provarlo il gelato alle more, è davvero buono! e salutare :)

      farò di sicuro gli auguri da parte tua a mamma :)
      un bacione! a presto carissima ♥

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  2. Grazie infinite, l'inserisco subito.. però per partecipare occorre che tu mi invii la tua email e inserisca il banner fisso dei contest sul tuo blog (che non c'entra niente con il banner del terzo contest..)
    aspetto prima tutto ciò e poi t'inserisco subito!
    Grazie mille. Valeria della Famiglia di Cà Versa!

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    1. oh, scusa per la sbadataggine :) così dovrebbe andare bene! ti ho anche rinviato la ricetta per essere sicura :D
      a presto, un bacio :)

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    2. Perfetto ti inserisco subito!
      Grazie cara!

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  3. Ma che gelato meravigliosooooo! :D <3 Adorabile per ogni singolo ingrediente! Le more, poi.. inutile dirti che le adoro :) Un abbraccio e benvenuto al piccolo Bamboo! Assomiglia ad un gattino a cui ero molto affezionata, il mio Pistolo... <3

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    1. Oh, grazie Ely :) parole dolcissime <3
      Pistolo :) che nome carinoo :D sono sicura che anche lui era adorabile e super coccoloso.. d'altronde, con una padroncina come te, credo sia impossibile non esserlo :D
      un bacione cara :)

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  4. Goloso questo gelato e colori meravigliosi! bello anche il nuovo amico!
    a presto!

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    1. Grazie Stefania :) un bacio,
      a presto :)

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  5. Che brava che sei, le tue ricette e le tue foto sono sempre deliziose! Per non parlare poi di quel dolcissimo battufolino, un amore :)
    Un bacio
    Letizia

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    1. Grazie mille Letizia :) Bamboo ti saluta :D
      buona giornata cara :)

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  6. Impossibile resistere, davvero! Un saluto a Bamboo (anche noi abbiamo un gattino da qualche mese di nome Ike) e auguri alla tua mamma! :-)

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    1. Ma quanto belli sono i gattini piccoli? stupendi :) irresistibili.. forse quasi più del mio gelato :) hahaha
      riporterò gli auguri :)
      un bacione carissime! a presto :)

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  7. Quanto è bello Bamboo!!Sai che qualche giorno fa (vista la mia dipendenza da gelato) ho finalmente comprato la macchina?La inaugurerò proprio con la tua ricetta (tra l'altro sto provando a fare lo yogurt fatto in casa!)! certo mancano le more fresche...

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    1. che onore!
      buono lo yogurt fatto in casa! io purtroppo devo ancora comprare la gelatiera.. ma non penso la prenderò, boh, vedrò :) se vuoi ti do io un po' di more.. ne ho raccolte ben 9 etti anche oggi :D creano dipendenza!
      un bacione carissima :) buona serata!

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  8. Bamboo è bellissimissimo!!!! E poi guarda il nome è carino da matti e gli sta proprio bene! Fagli tante coccole da parte mia :-)

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    1. Ciao Silvia :) gliene farò tantissime di coccole :)

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